Calculateur de coût de verre
Fixez le prix de vos boissons comme les bars rentables. Saisissez le coût d’une bouteille, votre dose et un objectif de coût — nous affichons le prix à pratiquer, votre pourcentage de coût et la marge sur chaque verre.
Ce que vous payez au fournisseur par bouteille.
ex. 750 (ml ou oz).
Même unité que la bouteille.
La plupart des bars visent 18–24 %.
Saisissez-le pour voir votre coût de verre % et votre marge.
Résultats
Prix de vente conseillé
$6.45
Pour atteindre votre objectif de coût.
Coût par verre
$1.29
par verre
Votre coût de verre %
14.3%
Marge
$7.71
par verre
Comment calculer le coût d’un verre
Le coût de verre est la part du prix d’une boisson consacrée à l’alcool servi. La plupart des bars visent 18–24 %. Trouvez d’abord le coût d’une dose : coût de la bouteille × (dose ÷ contenance). Divisez ensuite par le prix de vente. Une dose de 44 ml depuis une bouteille de 750 ml à 22 € coûte environ 1,29 € — vendue 9 €, soit un coût de verre de 14 %.
La formule
Coût par verre = Coût bouteille × (Dose ÷ Contenance) · Coût de verre % = Coût par verre ÷ Prix × 100
Vos boissons sont tarifées ? Mettez toute la carte sur un QR code.
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FAQ coût de verre
- Quel est un bon pourcentage de coût de verre ?
- La plupart des bars visent 18–24 % global, les spiritueux étant souvent plus serrés (15–20 %) et la bière pression ou le vin parfois plus élevés. Le bon objectif dépend de votre concept, votre main-d’œuvre et votre loyer.
- Quelle différence avec le coût matière ?
- Même principe — le coût des marchandises rapporté au prix — mais sur des produits différents. Le coût de verre concerne les boissons, le coût matière les plats. Les bars les suivent séparément car les boissons ont des marges bien plus élevées.
- Quelle dose utiliser ?
- Une dose standard de spiritueux fait environ 44 ml (4 cl). Le vin tourne autour de 148 ml et une pinte de bière 473 ml. Utilisez votre dose maison réelle pour que le coût et le prix soient justes.
- Le coût de verre inclut-il garnitures et mélanges ?
- Ce calculateur couvre le coût de l’alcool de base. Pour les cocktails à plusieurs ingrédients, ajoutez le coût de chaque mélange, jus et garniture au coût par verre avant de fixer le prix — les petits ajouts font vite bouger le pourcentage.